我想用小型酒厂酿酒设备开个酒坊，到底是要技术好，还是要销售能力更强，我才能把酿酒行业经营得更好？今天，雅大小型酒厂酿酒设备 酿酒师跟您聊聊这个话题。

小型酒厂酿酒设备

对于一个有20多年酿酒相关经验的从业者来说，我的理解是，酿酒技术要大于销售技巧。为什么这样说呢？我们酿酒技术的好坏直接决定从 0到1，你没有从0 到1，后面的1到 11到100都不存在。

因为只有酿酒技术过关，才能酿出让顾客喜欢喝的酒，如果酒的品质不过关，即使你有再好的销售技巧你也使不上劲，产品质量才是酒厂生存、发展的核心。

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酿酒技术不过关会有哪几个弊端呢？

一、酒买不出去

如果你的酿酒技术不好，用小型酒厂白酒酿酒设备 酿出来的酒就会存在酒酸、酒涩、酒苦、入口寡淡、口感不协调、香味不够等诸多问题。

顾客来你的酒坊尝一口可能就直接走掉了，即使他这次买了，后面也不可能再来了。

但如果你的技术好，酿出来的酒品质好，那么这是无形中的口碑，人家买了一次，不仅自己会复购，还会介绍身边的朋友过来买，时间长了，销售也就慢慢打开了。

好酒才会吸引忠实的粉丝

二、出酒少，利润低。

酿酒技术的好坏，也决定了你的出酒率的高低，这是决定你酿酒利润点的关键所在。

打个比方，同样是100斤高粱，人家能出个50-60 斤酒，你只能出过30-40斤酒，那么这100斤高粱相差的十几斤二十斤酒，如果当地的酒价是 15元一斤，同样是用100斤高粱酿酒，利润就相差150-300元 。

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我们再换一种算法，只算成本，同样是做55斤高粱酒 ，其他酒坊用100斤高粱就可以了，而你的酒坊要做150 斤甚至更多的高粱才能达到这个产量。多用的50斤+高粱、酒曲和人工成本，至少要多出100元 。

最重要的，酿酒的朋友可能都知道，在相同粮食、相同工艺、相同酒曲、相同原材料配的情况下，出酒率越高，反而你的酒质越好。

三、抽检、送检不合格。

酿过酒的朋友都知道，酒坊每年都会面对各种各样的抽检、送检，如果你的技术不过关，做出来的酒指标不达标，就无法通过这些行政部门的检查，就单罚款这一项，就让你吃尽苦头。

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所以，如果想要轻松的打开当地酒市场，实现美酒大卖，我们首先要掌握好酿酒技术，实现稳产、优产，没有后顾之忧了，才能量产，然后投入人力、物力去大面积推广。

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当然，这里并不是说酿酒经营者们无需掌握好的酒类销售技巧，而是说好的酿酒技术是基础，是酒厂的核心竞争力，只有在酒好的基础上，你的销售能力才能发挥作用。好的技术是雪中送炭，好的销售能力是锦上添花。

从事酿酒行业20多年，我们发现，会酿酒的很多，精通的很少，会销售的很多，会酿酒又懂销售的很少。酿酒新人们怎样要掌握好酿酒技术的同时，逐渐提升自己的销售能力呢？

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