受疫情影响工作不好找，很多人选择用烤酒设备回家酿酒创业，使得小酒坊像雨后春笋般地涌现出来，做为传统烤酒设备 酒坊，我们怎样才能让我们的酒坊立于不败之地。

传统烤酒设备酒坊

俗话说：好酒不怕巷子深。

很多传统酿酒人对此深信不疑，他们酿的酒香醇爽口、喝了不上头，街坊邻里都爱喝，销量自是不用愁的。

但近几年，像这样的小酒坊，像雨后春笋般，一家家的涌现出来。酒的品种越来越多，客人的选择也越来越多。

有的小酒坊越做越红火，还扩大规模开起了小酒厂。

扩大规划做小酒厂

尽管这些传统老师傅也有自己的忠实老客户，但酒价却涨不上来。眼看着原料涨价、成本越来越高，客户越来越分散。

老一辈的喝酒人饮酒文化开始改变，愿意喝少点、喝好点……

如今的新生代消费者80、90后们开始喜欢洋酒、啤酒、葡萄酒……

面对这样现状的小酒坊，该如何走下去？

1、找准自身定位

如果我们将我们的酒坊定义为只使用玉米、高粱或者其他原料酿造白酒的酒坊，那受众肯定是非常有限的。

因为不同的消费人群，对酒的需求是不一样的，比如年轻人喜欢喝低度酒、年龄大一点的喜欢喝烈酒，女性喜欢喝果酒……

酒厂多样化经营

所以，用小型烤酒设备 开酒坊，只有突破传统的思路，多元化经营，才能赢得更多的人群，获得更高的利润。

除白酒外，我们还可以做一些特色酒，比如各种养生酒、特色果酒、茶叶酒、鲜花酒、黄酒、莲子酒、黄精酒……

特色酒、养生酒多元化经营

2、积极寻求改变

只有新的产品才有可能带来新的机会。

在福建，人人都以大米酒为主，而雅大烤酒设备 的学员郑老板的酒坊却与其它的酒坊不一样，他的酒坊除了做大米酒外，还有黄酒、薏米酒、水果酒……此外，酒坊还会定期推出一些新产品。

雅大烤酒设备生产的薏米酒

因为酒坊一直有新产品问世，可以获得重新定价的机会，利润一直比其它酒坊高。

3、机械化生产

传统酿酒本身是一件很辛苦的活儿，如果我们还是使用老式的烤酒设备酿酒，一是劳动强度大；二是很难实现量产；三是做出来的酒风格、质量不尽一致。

这也是年轻人不愿意从事酿酒行业的一个重大原因。

因此适度渐进走向机械化，可以让越来越多的年轻人选择酿酒，这也是传统酿酒得已传承下去的重要手段。

用雅大烤酒设备酿酒

4、差异化经营

差异化经营的范围很广，除前面讲到的酒类品种差异化（找准自身定位）、定期推出新酒品外，还包括酿酒工艺差异化、包装差异化、销售渠道差异化等。

下面我们重点讲讲包装差异化和销售渠道差异化。

1）包装营销差异化

作为小酒坊，不一定非得追求高档的包装，毕竟咱们酒的销售价格还是有一定上限，但没有合适的包装对于想销售出好的酒价是一个局限。

有很多酒坊使用茅型瓶（价格便宜），另外就是江西景德镇等生产的彩瓶，因为单个酒坊使用数量有限，难以去定制。

包装差异化

但是如何选择到一个个性化的包装，又控制住成本，是一个关键。

我看到有些酒坊也使用茅型瓶，但是在外面加了一层牛皮纸，包裹起来，差异感立刻就显现出来。

建议酒坊的朋友追求包装的差异化，但是不追求包装的奢华。

2）销售渠道差异化

老话说：“酒香不怕巷子深”，但是，如果你只懂酿酒，而不懂得宣传，你酿的酒口感再好，也只是街坊邻居知道，销量非常有限。

但如果我们把酒制作的过程，酿酒原料、发酵、酿酒设备蒸酒的视频，都拍下来发微信朋友圈或在一些自媒体平台宣传，或者来一场现场直播，则可以大大地提高酒坊的知名度。

朋友圈、直播和短视频销酒

雅大烤酒设备厂家专注酿酒23年，专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体解决方案而不懈努力!包括酿酒厂房规划、各类资质协办、酒厂实操教学、酿酒技术培训、品酒勾调培训、特色酒研发、酒质提升指导、酒类营销指导、终身售后服务。咨询热线： 0746-2885311。

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