2017年，曹国平引进雅大果酒酿酒设备、酒曲和技艺，将残次果酿成酒。此外，他还收购本县20多户种橙大户的残次果，用果酒酿酒设备 将它们全部酿成酒，让永兴冰糖橙的附加值进一步提升。

用果酒酿酒设备酿冰糖橙酒

2013年，曹国平出资承包了永兴县劳武水库及附近的上千亩山，种植永兴冰糖橙，2017年，郴州当地风调雨顺，冰糖橙挂果多，长势好，在永兴人期待永丰永产时，7、8、9月连续45天的干旱，让永兴县的果农很着急。

冰糖橙

往年的经验告诉曹总，这可能会导致冰糖橙推迟成熟，还会影响冰糖橙的品质，这极有可能导致冰糖橙卖不起价，还有可能导致冰糖橙滞销。

10月份曹总联系雅大李老师，咨询冰糖橙酿酒相关事宜，11月，他给我们寄了几百斤冰糖橙，要求我们帮忙研发冰糖橙酒。 

研发冰糖橙酒

曹总一直想将冰糖橙皮的营养融入酒中，雅大酒业的技术研发团队得知这一情况后，分批次用不同工艺研发冰糖橙酒。

包括去皮打浆发酵、带皮打浆发酵、带皮蒸熟打浆发酵……

酿酒过程

样品酒出来后我们发现，带皮蒸熟打浆发酵，即可去除冰糖橙皮中的涩味，又能将橙皮中影响发酵的橙油去掉，在蕞大限度保全冰糖橙的营养价值的前提下，极大的提升了冰糖橙酒的口感和出酒率。

2017年12月，曹总来雅大酒业品尝过冰糖橙酒后，对去皮发酵和带皮蒸熟发酵2种工艺生产的酒非常满意，订购一套雅大200斤果酒酿酒设备 。

订购雅大200斤果酒酿酒设备

雅大董事长胡总对永兴冰糖橙销售有可能遇到的问题很重视，2人一见如故，他们聊冰糖橙种植、酿酒技术，聊办企业的心路历程，发现2人办企业的经历是那么相似，他们都是脚踏实地，实实在在办企业的实干家。

回到郴州后，曹总采用高山生态山泉水和雅大果酒酿酒设备 、酒曲和酿酒技术批量生产的冰糖橙散酒蕞低可以卖30元/斤，下一步准备推出瓶装酒。

雅大果酒酿酒设备酿冰糖酒

湖南卫视一直关注着永兴冰糖橙的滞销问题，曹总的冰糖橙酿酒成功后，湖南新闻联播还特别做了专题报道。

永兴冰糖橙滞销 曹总引雅大烤酒设备靠“酿”带动销量

冰糖橙酿酒成功后，当年就帮助当地冰糖橙种植大户消耗掉50万斤冰糖橙残次果。后期，他进一步扩大了冰糖橙酒的酿造规模，收购本县20多户种橙大户的残次果酿酒，带领大家共同致富。

曹国平告诉我们：在没有酿冰糖橙酒前，所有橙园的残次果都倒掉了，很可惜，而冰糖橙酒的酿造，进一步，完善冰糖橙深加工产业链，将产品链从原先的橙汁，延伸到橙酒，“吃干榨净”每一颗永兴冰糖橙。

曹国平的劳武水库生态旅游项目：

2017年5月，曹总抱着不成功便成仁的决心投资1000万打造劳武水库生态旅游项目，该项目于旅行、休闲、餐饮、垂钓、采摘于一体。包括环湖自行车旅行、品葆轩、渔乐频道、水上乐园、垂钓台、水上餐厅等。

还有1个月左右就到冰糖橙的采摘期了，如果您有机会去郴州玩，劳武水库是一个值得去的好地方，您可以在这里放松心情，品尝美味的农家菜，品尝美味的冰糖橙和冰糖橙酒。

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