安庆岳西胡飞，从2018年6月开始用雅大200型白酒酿造设备做大米酒。如今，他的白酒酿造设备 酒坊生意火爆，并成功办理食品小作坊生产许可证。 

安徽省食品小作坊登记证

跟很多朋友一样，在酿酒之前，胡总对酿酒行业完全不了解，那他是怎样一步步将他的酒坊发展到如今的规模的呢？

记得当初他来雅大白酒酿造 设备 考察时，他告诉蒋老师：我想先从当地散装酒市场做起，等酒坊有起色后，我想办一个食品小作坊生产许可证做瓶装酒。 

小池窖酒厂蒸酒车间

蒋老师知道胡总的想法后，建议他一步到位，按要求建酒厂，并给他做了厂房规划图，并告诉他详细的办证流程及注意事项。 

小池窖酒厂所有车间都像这样标识清楚

在蒋老师的指导下，他的标准酒厂——岳西县小池窖酒厂很快建好了。

他主要以酿造大米酒为主，同时还会酿一些稻谷酒、高粱酒、野生猕猴桃酒……为了保证大米酒的口感，胡总采用大别山的有机大米和山泉水为原料。 

采用大别山有机大米和山泉水酿酒

胡总是一个心很细的人，每次酿酒，他都会认真的记录发酵全过程，包括下拌曲温度，糖化过程温度变化、发酵周期、酒的口感、色泽…… 

大米发酵全过程笔记 

糖化发酵车间

胡总在街坊邻居当中的口碑很好，知道他开了一个酒坊后，他们都愿意过来捧场，再加上他酿的酒口感本来就好，慢慢地就成了酒坊的老主顾。

为了帮他提升白酒口感，蒋老师建议他将酒寄到公司，请雅大酿酒技术研究院的老师们品尝后给出改正意见，在一次又一次的实践中，酒的口感越来越好。

为了让顾客喝得更放心，也是为了检测白酒的品质，他将生产出来的白酒拿到相关部门去检测，酒质完全达到国家白酒检测标准。 

40度大米白酒检测报告

经过1年的发展，散酒的销路完全打开后，他马上开始了第二步 ——办理食品小规模生产许可证。

在蒋老师的指导下，于2019年7月拿到食品小作坊生产许可证，并成功注册了商标“徽州小池窖”，白酒包装也在同步进行中。 

小池窖酒厂生产的瓶装酒

所有工作准备就绪后，他开始了第三步的计划——拼多多开店卖酒。因为他知道，如果只是做本地市场，总有饱和的一天，但通过网络却可以将自家的白酒销往全国各地。

从2020年10月开店到现在，店铺一共卖出442件酒，按最低售价99元一件计算，总营业额43758元，除去白酒、包装成本、运费等费用20元/件，净利润为34000元。  

拼多多卖酒

相对于酒坊的线下销售来说，也许这个营业额并不算太高，但是随着时间的推移，店铺经营得会越来越好，在不久的将来，必将成为酒坊主要的销售渠道。

忘了告诉大家，他用雅大200斤白酒酿造设备 酿造的散装大米酒，依据白酒度数、存放时间、工艺的不同，售价从15元/斤到80元/斤不等。

小设备酿出大未来，酿酒创业具有投入少、回报快，市场前景好。1间房、2万投入、1个人就可以轻松开酒坊，想了解酿酒项目请咨询热线：0746-2885311 。

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