用蒸酒设备酿酒，如果想让酒坊的生意火爆，做出特色、让顾客记住您的酒很关键，为了打造能够让人记住的酒品特色， 蒸酒设备 酒坊老板们都做了什么？
特色酒坊
01
广西刘老板主要以糯米酒（发酵酒）、大米白酒为主，大家都知道，在广西，大部分酒坊采取的策略都是薄利多销的，普通售价4~5元一斤，如果销售少，几乎不怎么赚钱。
刚开始开酒坊时，他的酒品定价也是在这个价位，但刘老板平时喜欢折腾，他看到雅大写的关于江西糟烧酒的文章大受启发。
于是，他将大米和糯米按8:2的比例混合后，加入雅大中草药酒曲发酵2个月左右，然后加入压榨后的糯米酒糟（不要榨太干）后再发酵1个月后再用雅大蒸酒设备 蒸馏出酒。
大米和糯米混合发酵
他用这种方法酿的酒因入口醇厚，入口后有微微的回甜味，回味也长，而受到爱酒者的喜爱。
他将这一款酒根据发酵和陈酿时间的不同，定价在18-30元一斤，要知道，这个价格相对于4~5元一斤的酒来说，几乎可以说是天价了，所以尽管酒好喝，刚开始销售也不是特别大。
门面卖酒
但刘老板也不急，并通过口口传播的方式，将这款酒推荐给更多爱酒者。慢慢地，这款酒就拥有了稳定的客源，一些家庭有重要的聚会，或者接待重要的客人时，也会指名要这款酒。
随着时间的推移，这款酒的爱好者也越来越多，而且因为刘老板肯折腾，重质量，在当地的口碑越来越好，酒坊普通酒的销量也跟着水涨船高。
酒店生意越来越好
02
湘西吕师傅主要以液态稻谷酒为主，出酒的香气太单薄，风味也不够饱满，他也很清楚，液态工艺酒毕竟比不上固态酒的香气成分丰富。
稻谷酒
他不断改进工艺，虽然酒的香气得到了很大提升，但他总觉得酒少了一点能够让人记住的特色。折腾了很长时间，最后他从啤酒工艺里面找到了一点灵感。
大家都知道，酿啤酒的麦芽是经过烘烤的，也就是让麦芽进行美拉德的反应，能够产生很浓郁的烘焙的味道，酿出的啤酒会更有风味。
他将5%左右的粮食炒至焦黄出香味，然后粉碎成小颗粒加入到发酵1-2天的粮食中继续发酵，再用大型蒸酒设备 蒸馏出酒。
大型蒸酒设备
通过这种方法酿出来的酒，具有很独特的风味，很容易让人记得住。后来，他的酒坊的生意就慢慢好起来了。
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