我们当地以喝高度酒为主，用怎样的白酒蒸馏设备好？出高度酒的多少与白酒蒸馏设备 、酿酒工艺息息相关，所以你首先要弄清楚当地以以什么工艺为主。

白酒蒸馏设备酿酒

1、固态发酵

常用的固态白酒蒸馏设备 很多，比如传统甑锅、侧开口设备、吊甑设备……，它们的直径有大有小，但甑桶的高度都不会太高，太高了上料出料不好操作。

固态白酒蒸馏设备

在日常工作中，经常有酿友问，翻转倒料设备可以用来做固态酒吗？

如果您1次投粮量不超过300斤，当然没问题，超过300斤就不建议了。

300斤粮食吸水膨胀后的重达500斤左右，摇起来还勉强能接受，当操作300斤时，摇起来就非常费力了，根本达不到省时省力的目的。

而且翻转料桶一般都很高，上起料来非常吃力。

所以在是否选用翻转设备，由你酒厂的规模决定，而不要听厂家宣传他的设备多结实耐用，承重力有多强，料多了摇不起，再结实也没用。

那用双蒸酿酒设备蒸固态酒好用吗？是不是能得到更多高度酒？

不建议！固态酿酒采用固态发酵、固态蒸馏的方式进行，用一般的固态甑桶就能得到很多高度酒，选用双蒸设备简直就是画蛇添足。

固态酿酒设备

而且现在市面上的双蒸设备的甑桶大部分都很高，进料出料真的很费力。

所以，小批量做固态酒建议选用传统甑桶，侧开口设备（出料更省力）；大规模做固态酒建议选用侧开口设备或吊甑设备（上料、出料通过行吊输送，更省时省力）。

雅大侧开口出料更轻松

2、液态发酵。

液态发酵工艺包括半固态发酵和液态发酵，因为在发酵过程中有大量水的参与，粮食发酵得更充分，出酒率比固态高，但因为水的参与稀释了酒精浓度，出高度酒的量比固态发酵要稍微小一些。

液态发酵到底选怎样的设备由你当地的饮食习惯决定，比如你们当地以中低度酒为主（50度以下），采用分体式蒸汽加热设备就好了，蒸酒速度快，不糊锅。

当然，如果你需要50-55度左右的高度酒，选用分体式蒸汽加热设备也是完全没问题的，在安装设备时，只需将冷却器那头抬高3-5厘米就可以了。

如需高度酒，将冷却器那头抬高即可

但如果你需要大量55度以上的高度酒，或者对酒的香味要求比较高。可以选用干蒸酿酒设备，比如雅大双模干蒸蒸馏设备 。

这是专为大米、水果等液态酿造工艺精心打造的一款设备，由节能卧式反烧锅炉、干蒸料桶和冷却器3件套组成，具有体积小巧，移动方便；蒸汽量大，出酒快；出酒水味少，出高度酒多，酒香浓郁；节能环保等优点。

雅大双模干蒸蒸馏设备

雅大专注酿酒行业20余 年，专门为全国各地的酿友提供设备、酒曲和技术培训全套服务。其中设备有蒸汽加热设备、侧开口设备、翻转倒料设备、 双模干蒸设备、蒸煮摊凉床、全自动蒸粮机、全套果酒设备……，设备可搭配配套的柴煤锅炉、电锅炉、燃气锅炉、生物颗粒锅炉等，设备大小都有，可满足不同燃料、不同工艺、不同规模酒厂的酿酒需求。

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