昨天翻看朋友圈，发现有些地方的枇杷已经成熟，已经用果酒酿酒设备在做枇杷酒了，那枇杷酒怎样酿？请随雅大果酒酿酒设备 酿酒师去看看！

枇杷果肉柔软多汁，风味鲜美，除鲜食外，还可制成罐头、蜜饯、果膏、果酒及饮料等，具有润肺、止咳、健胃、清热的功效。在我国甘肃、陕西、河南、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广西、广东、福建等地都有广泛分布。

枇杷味美，但也有一个致使的缺点，就是不易保存且保质期短，如果果农们处理不及时就会烂掉，给他们造成很大的经济损失。

所以，对枇杷进行深加工有很大的经济价值，其中用小型果酒酿酒设备 将枇杷酿成酒就是一个不错的选择。

其实在民间，一直有拿枇杷来泡酒的习惯，方法很简单。

1、挑选成熟新鲜、没有破损的枇杷，摘除叶子、果梗，清洗干净（也可以直接去皮去核取果肉备用）。

2、泡枇杷酒的广口瓶或淘缸清洗干净并晾干水份。

3、按枇杷：白酒：冰糖（白糖）=3：3：1的比例，先将枇杷和冰糖以层层交叠的方式，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过枇杷，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下3个月即可。

4、3个月后，就可以启封了，启封后，请将枇杷和酒分开。

如果您想批量酿枇杷酒，只会枇杷泡酒的技术怎么够！下面，雅大果酒酿酒设备 酿酒师教您枇杷发酵酒技术。

二、枇杷酿酒工艺流程

1、将枇杷挑拣洗干净，去皮，去核，待用。

2、用打浆机将枇杷粉碎，倒入不锈钢发酵桶中。

3、将一定比例的白糖倒溶解后倒入发酵桶里，按0.5%的比例加入雅大水果酒曲 ，搅拌均匀。

水果酒曲

4、发酵管理。前3天半密封，每天搅拌1次，3天后再次加入白糖搅拌均匀，全密封发酵，第6天再搅拌一次，15天左右，发酵基本完成。

6、过滤澄清。用过滤机滤掉枇杷渣（家庭酿酒也可用纱布过滤），将液汁置于干净的不锈钢桶中静置澄清，待枇杷泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上层清液。

7、杀菌，将澄清后的枇杷酒倒入专业的灭菌机过加热消毒。

即通过加热将生酒中的微生物杀死，破坏残存的酶系，可有效防止枇杷酒酸败，从而稳固枇杷酒的陈酿品质。

8、封坛陈酿。

发酵好的枇杷酒经过一段时间的陈酿后，色泽更加透亮，口感更佳。

用这种工艺酿造的枇杷酒，色泽微黄透明，口感细腻醇和，唇齿留香，回味悠长。

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