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用烤酒设备酿酒,出酒率是由什么决定的呢?粮食、酒曲、工艺、发酵管理等共同决定了发酵出了多少酒,而烤酒设备 的密封性和冷却器决定了能否将酒全部提出来。
烤酒设备
所以说,即使一批酿酒原料发酵得很彻底,如果没有好的烤酒设备,出酒率也会大打折扣。
雅大烤酒设备出酒率高,不跑酒
以前的老式设备酿酒,一家酿酒,全村闻香,这是因为老式设备的密封性和冷却性不好,在蒸酒过程中,酒分子通过缝隙、连接处和接酒口挥发出去了。
传统设备酿的酒容易跑酒
一、怎样确定小型烤酒设备的密封性好不好?
一般来说,金属材质的设备比木质材质的设备密封性要好。
因为木质设备是由一块一块的木材制作而成,接连处受热胀冷缩的影响,或多或少会有一定的缝隙。
另外,木质设备的密封处、蒸汽连接口一般用布条或粗糠密封,也会漏气。
建议大家选择金属材质的设备,比如304食品不锈钢烤酒设备。
这种类型的设备一般采用水密封,在蒸酒过程中不会出现酒漏气的情况,但也要检查一下焊接处、连接处是否漏气。
加水密封不漏气
具体做法是:往锅炉里加满水,连接好锅炉到料桶、料桶到冷却器之间的管子,大火烧开,检查一下焊接口、连接处否有蒸汽冒出。
蒸酒之前先蒸一锅清水检查是否有漏气
二、怎样确定烤酒设备的冷却性好不好?
一般来说,只要我们选择金属材质的设备,密封性一般没问题,但并不是所有金属材质的设备,冷却性都好。
而烤酒设备的冷却效果,是由冷却器决定的,即冷却器与冷却水的接触面积大不大。
雅大烤酒设备 的冷却器设有双重冷却系统和自动排杂醇装置,蒸出来的酒温与室温持平,甲醇含量低,酒质好。
雅大冷却器—壁式+ 管式双重冷却
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