黄秋葵酒，是以营养蔬菜黄秋葵为原料，经发酵、酿酒生产设备蒸馏而成的的生态白酒，那具体的工艺流程是怎样的呢？让雅大酿酒生产设备 酿酒师告诉你！

雅大黄秋葵酒（成品酒）

黄秋葵，是锦葵科一年生的草本植物，以采收嫩荚供食用，花和嫩叶也可食用。原产于非洲，之后进入美洲和其他地区，中国也有种植。

黄秋葵营养价值丰富，含有丰富的植物蛋白质、黄酮素及人体所需维生素及微量元素等。

胡总到农户家查看秋葵长势

但黄秋葵嫩夹采后保鲜期短且极易老化,限制了其应用。通过现代生物技术,研发黄秋葵酒,可充分保留其营养及功能活性成分。

下面请随雅大酿酒生产设备酿酒师一起去做黄秋葵酒。

采摘→选果→清洗→蒸煮→打碎→酶解→下曲→发酵→蒸馏→陶坛贮存→成品酒。

黄秋葵酒酿酒技术

1、选果：果实要求新鲜、洁净，无霉烂果、病果。

黄秋葵酿酒技术—采摘

2、破碎、打浆。100斤黄秋葵蒸熟后,入破碎机内，通过调节破碎机转速与破果齿的长短控制进果速度，保证每个果实充分破碎。

3、黄秋葵富含果胶、粘蛋白,给发酵带来一定困难，需要在发酵前进行处理，在实操过程中可以添加0．5％果胶酶和0.1%的木瓜蛋白酶 ，然后于常温下静置酶解24小时，让果胶和粘蛋白充分分解。

4、加入一定比例的白糖调节好糖度后，按0.5%的比例加入雅大水果酒曲和50斤水，搅拌均匀。

按比例称雅大水果酒曲

5、前3天半密封，每天搅拌1次，3天后全密封，第6天再搅拌1次，静待时间的佳音。

6、大概发酵15-20天左右，待秋葵全部下沉，醪糟处于静止状态，无气泡产生，发酵就完成了。

7、将发酵好的黄秋葵倒入雅大酿酒生产设备 中蒸馏。蒸馏过程中记得掐头去尾，分级存酒。

学员正在品尝刚刚蒸馏的秋葵酒

8、刚刚用小型酿酒生产设备 蒸酒的新酒辛辣味中，倒入陶缸中陈酿一段时间口感更佳。

与传统白酒相比，黄秋葵酒具有养生健体功效，其融入黄秋葵精华，常喝可增强人体活力，并且酒香淡雅，绵柔顺口，余味净爽，饮后不上头、不口干、不伤身。

雅大酿酒生产设备厂家，一直以来都坚持教学员做真正的纯粮酒、放心酒。

为保证每一个学员都能学会真正的酿酒技术，雅大根据学员当地的实际情况，教您做出真正适合当地口感的白酒/特色酒，可以到酒厂现场实操，掌握酿酒要领。咨询热线：0746-2885311。

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