现在有很多传统老酒坊，因为使用的小型酒厂酿酒设备太落后，操作太辛苦，年轻人都不愿意接手，怎么办？试试这款小型酒厂酿酒设备 。

云南谢绍辉从小就跟父亲学做高粱酒，父亲过世后，想着酿酒太辛苦，就不太愿意做了。

谢绍辉从小就跟着父亲学酿高粱酒

有一天，他突然很想念父亲酿的酒，思来想去，他决定重操旧业，重新将父亲的老酒坊发扬光大。

所以他引进雅大小型酒厂酿酒设备 做高粱酒，并对酿酒技术进行了进一步的升级优化。

半年准备只为佳酿

云南谢绍辉承包了近100多亩地种高粱，每年清明后，他就开始为酿酒作准备了，松土、播种、除草。

谢绍辉说，收割后的高粱先晒干，然后将高粱米蒸煮至爆开，再放到大缸里，按比例加入酒曲 ，发酵约1个月左右就可以蒸酒了。

在院子的一间小屋里有3个表面布满细小裂纹的大缸极具年代感，这是谢绍辉的招牌。

发酵醉难就是温度控制，28℃— 30℃是发酵的醉佳温度，发酵时要经常关注缸里的温度变化。温度高了要通风散热，温度低了要保温。

高粱入池发酵

从高粱变成高粱酒，看似简单，却要花费谢绍辉很多经历，而其中任何一个步骤的失误，都会让他之前的努力化为泡影。

放不下的酿酒情，雅大酒厂酿酒设备帮他实现酿酒产业化。

谢绍辉说，二十年多前，他父亲承包了一些地种高粱酿酒，为了生活，我就跟着父亲学酿酒，我的手艺都是他传给我的。”

刚刚用酿酒设备蒸出来的高粱还冒着热气

这一酿就是20年，他43岁时父亲过世了，这让他很难过，因感觉酿酒太累，就转行做其他职业了。

但谢绍辉的心里却一直没放下酿酒。“从小学的手艺，怎么能说忘就忘，好歹也是父亲传给我的。不酿酒时，总觉得心里空落落的。”

当地年轻人都出去打工，很多农田都荒废了，2011年，老谢心一横就将他们承包下来，专门种高粱酿酒。紧接着，他选购了1 套雅大500斤酒厂酿酒设备 。

用雅大小型酒厂酿酒设备做酒，当起了大老板

将从父亲的手艺、雅大酿酒技术和酿酒设备完美融合，实现了古法酿高粱酒的产业化，当起了“大老板”。

因为是老字号，酒的口感好，又是古法酿造，周围的许多村民都爱喝谢绍辉酿的高粱酒，每次酒还没烤出来，就被他们提前定购了。

雅大小型酒厂酿酒设备厂家专注酿酒 20年，专门为创业者、大中小型酒厂、种植养殖户……提供一站式酿酒项目整体解决方案而不懈努力!

包括酿酒厂房规划、各类资质协办、酒厂实操教学、酿酒技术培训、品酒勾调培训、特色酒研发、酒质提升指导、酒类营销指导、终身售后服务。咨询热线：0746-2885311 。

本文为雅大小型酒厂酿酒设备原创发布，转载需标明出处和链接。

文章来源：http://www.yadajiuye.com/