50岁的退役军人蔡大叔，将年轻人在外打拼几十年的产业留给年轻人，回到自己的家乡零陵古郡，用雅大白酒酿造设备 酿酒创业开酒坊，让我们一起去听一听蔡大叔的创业故事。

雅大白酒酿造设备酿酒

蔡大叔年轻时当过兵，在经历了几年军旅生活后他和大多数兵哥哥一样，选择结婚生子，为生活奔波，发愁。

市场经济的浪潮撞击着蔡大叔年轻的心，他背起行囊，南下创业，刚开始创业时处处碰壁，用他自己的话说，“交了学费，学到了经验”。

但这并没有动摇蔡大叔创业的决定，后来终于创业成功了。

如今蔡大叔50来岁了，他就想着将机会留给年轻人，他自己选择落叶归根，回到零陵老家发展。

回零陵后干些什么好呢？50来岁的年龄，总不能选择让自己完全闲下来，每天买菜、做饭、散步，跑广场舞吧？

思来想去，他决定开一个小型酒坊，让自己在外漂泊认识的朋友和战友们喝上真正的纯粮酒。

酿造定制酒

为何选择创办酒坊？“喜欢酒，以前的工作常与酒打交道，喝过不少酒，见过不少酒，也到过很多酒厂。”谈起缘由，蔡大叔坦言除了自己喜欢酒，更有一份乡土文化情结。

因为他住的地方离雅大不远，在咨询雅大白酒酿造设备 30分钟后，他就开车来雅大现场考察，2个小时后，他什么也没说，又风风火火的开车走了。

1个星期后，他打电话给雅大刘老师，告诉他，他选了几个适合做酒的地方，不知道如何决定，所以想让刘老师帮他确定一下。

刘老师在考察、对比了他选的几个场地后，建议他将酒坊开在离雅大不远的近郊，这里离大马路近，即可以当酿酒坊，又可当酿酒门店，而且这个地方的房子是现成的，只需简单装修，就可以用来酿酒了。

厂房的事搞定后，蔡大叔马不停蹄的来到雅大，选购了一套200斤白酒酿造设备 ，并系统的学习了全套酿酒技术。

选购了一套200斤白酒酿造设备

从雅大回去后，蔡大叔将酒坊取名为老渡口人民酒馆，并在外墙上印刷了很多应景的图案。

老渡口人民酒馆

经过蔡大叔一段时间的折腾后，老渡口人民酒馆应运而生。而蔡大叔，也成为了一个名符其实的“酿酒人”。

厂房分为白酒蒸馏区、发酵区和存酒区，厂房规划布局及设备安装的整个过程，雅大技术老师全程指导。

酿酒过程中，技术老师全程指导

目前，酒坊发酵的第一批已经陆续蒸馏出酒，对于白酒的销售，蔡大叔的目标很明确，他告诉我们：

他在外面做生意这么多年，认识很多朋友，他的战友也遍布全国各地，他酿的酒，打算一部分在零陵本地销售，一部分卖给他以前的生意伙伴、战友……

发酵中的大米酒

在此，我们相信，蔡大叔的美酒一定可以大卖。

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